葡萄酒“纯不纯”?

2019-10-15  来自: 酒艺师百国酒艺馆 浏览次数:28

我喜欢纯一点的葡萄酒,您可以帮我推荐一下吗?”

“这个葡萄酒为什么闻起来没有葡萄味?”

相信很多葡萄酒爱好者也遇到过这些问题,是否会感觉一语顿塞呢?

一般来说,除了一些葡萄酒会加烈酒外,葡萄酒基本都很“纯”!当然,勾兑的假葡萄酒除外。但是面对葡萄酒纯不纯的问题,这样的解释往往是不能令不懂酒的人信服的,我们应该从以下几点去回答。


进口红酒

世界上有超过8000种酿酒葡萄,大致可分为红色品种与白色品种。酿酒葡萄品种的不同,也直接决定了整瓶葡萄酒的味道风格。

比如赤霞珠强劲的单宁(涩)、佳丽酿的高酸度、西拉浓郁的果香、黑皮诺层次丰富的口感、霞多丽百变多姿的气味形态……葡萄品种的风味特点我们说上三天三夜都说不完,但它们几乎是你走进葡萄酒世界的入门坎。


进口红酒

葡萄酒为什么闻起来几乎没有葡萄味?

因为在葡萄酒酿造的过程中,葡萄皮、葡萄梗、葡萄籽、压碎的发酵葡萄汁,这些因素产生了许多复杂的化学反应,留下了许多味道被我们归类为“一类香气、二类香气、三类香气”,这么多香味的集合,葡萄味就被盖过甚至被忽略了。


进口红酒

所以,当有人再问“为什么葡萄酒没有葡萄味”的时候,你可以告诉他:想喝上葡萄味明显的葡萄酒,我推荐您喝麝香葡萄酿造的葡萄酒,它拥有原始的葡萄味!


进口红酒

“你这瓶酒用了两三种葡萄酒混合,那多不纯啊!”

这个问题会令两派葡萄酒爱好者争论不休,但我们今天不是来争辩单一品种和混酿哪种好。

在美国加州、新西兰等新世界,单一葡萄酿造的葡萄酒大行其道;而在旧世界特别是法国波尔多,混酿葡萄酒名扬天下。


进口红酒

单一品种酿造的葡萄酒,可以将一款葡萄品种的风味发挥到极致;混酿更像一门艺术,也是法国人将自己烂漫情怀发挥到极致的作品之一,利用各种葡萄相辅相成,形成十分融洽的味道。


进口红酒

在国人眼里,纯有许多种解释,但是同一物质是公认的“纯”。混酿的葡萄酒纯不纯?这是毋庸置疑的,因为本质上都是葡萄,更不存在假、不正宗这样的说法。




关键词: 进口红酒           

酒艺师百国酒艺馆,专营 活动专区 礼品盒 澳大利亚系列 法国 西班牙系列 智利 德国 葡萄牙 等业务,有意向的客户请咨询我们,联系电话:4008696788

CopyRight © 版权所有: 酒艺师百国酒艺馆 技术支持:八百里科技 网站地图 XML


扫一扫访问移动端